How to make cream puffs シュークリーム 作り方 レシピ
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- おやつに嬉しいシュークリームを作ってみました。
ちょっと小さめですが、クリームをたっぷりと絞ると、意外に腹持ちの
良いおやつになります。
水分量やオーブンの温度など気をつけるポイントが幾つかありますが
焼きあがって、クリームを詰めると、それだけで達成感があり
とても楽しくなります。
たとえ、失敗して、皮が綺麗にふくらまなかったとしても、食べられますので、是非、作ってみてください。
材料（6cm位に膨らんだものが15個位できます）
水 80cc
バター 50g
薄力粉 50g
卵 2個
作り方
①薄力粉はふるっておきます。
卵はよく溶いて、常温に戻しておきます。
②鍋にバターと水を入れて、中火にかけて、バターが溶けて沸騰したら
火から外して、一気に薄力粉を加えて、混ぜます。
③これを再び、中火にかけてよく練りながら、火を通します。
生地がまとまって、鍋底に白く膜が貼ればokです。
（ただし、ここで火を通しすぎると、水分量が変わってしまうので、1～2分程度にしてください）
④火からおろして、今度は溶いた卵を加えて、混ぜていきます。
最初は、卵1個分くらいの量を加えて混ぜ、よく混ざったら、こんどは、1/2個分くらいの量を加えて、混ぜます。
ここからは、硬さをみながら、卵を加えていきます。
柔らかすぎると、生地がふくらみませんので、注意しながら、加えてまぜこんでいきます。
硬さの目安は、すくったときに、生地がゆっくりと落ちて、三角形になることです。
また、ここまでの作業は、あまりゆっくりでもいけません、素早く行いましょう。
⑤この生地を1cmの丸口金をつけた絞り袋にいれて、オーブンペーパーを敷いた天板に絞っていきます。
動画では、少し小さめシューを作りましたので、絞った大きさは、約3cm位の大きさです。
⑥絞り終えたら、水で濡らした指で、尖った部分をちょんちょんと押さえて形を整えます。
⑦上から、霧吹きでシュッシュッと霧をかけます。
⑧190℃に予熱したオーブンに入れて、30分焼きます。
途中で開けると、生地がしぼみますので、気をつけて下さい。
また、途中で温度を下げて焼く場合、ある程度の温度でしっかりと焼いてからでないと、生地がしぼみます。
⑨シュー生地が冷めたら、ナイフなどで、上をカットして、カスタードクリームを絞り、お好みで粉砂糖をふれば、出来上がりです。
お疲れ様でした。
ここまで、目を通してくださったかた、どうもありがとうございます。
※動画「電子レンジで簡単混ぜるだけ！カスタードクリーム作り方」
でカスタードクリームの作り方をご覧いただけます。
• 電子レンジで簡単混ぜるだけ カスタードクリー...
※このレシピでシュークリームを作るときは、カスタードクリームは
倍量で作ってください。
![[Absolutely expanding] How to make cream puff that is 300% successful [Super commentary]](http://i.ytimg.com/vi/VsKCv1poOKo/mqdefault.jpg)
![［Success rate 100%] Crunchy, fluffy, thick cream puffs](/img/1.gif)
うまくシュークリーム作れました！！🙌💕
家族みんなから大好評でした！💝
動画の説明などが、どこの動画より一番解りやすいです！
水無月弥生 どうもありがとうございます。バレンタインのも色々あります～♡頂くコメントが次の動画への励みになります、ありがとうございます。
今日この動画を見て、作りました。
上手に生地が膨らみました。
とても助かりました。
ありがとうございました。
3度目の挑戦しました！膨らみ、卵の入れ量も見ながらしたらできました！本当にありがとうございます！これからも頑張ってください！
。うらやまさんへ。
嬉しいコメントです。
ありがとうございます！！！
作りたいです！材料を教えてください
+ニックエルサ さん
概要欄(説明欄)に載ってますよ(*^^*)😊🎶
本人じゃなくてすいませんw
mikasaチャンネル Minecraft大好きw おしえてくれて(´▽｀)ｱﾘｶﾞﾄ!
半径3㎝ってことですよね？
綺麗に膨らんでくれて家族にも大好評でした!美味しくて失敗せず凄く良かったです😋💕リピします🤭
綺麗に作ることができました！
ありがとうございました！
難しそうです😅
試してみたいので試してみます👍
Thank you for your Japanese Puff Cream !! This is best ever !!
今日作ってみました〜💗
明日学校の友達に持っていきます！！
喜んでくれるといいな💭
。うらやま
さんへ。予熱機能のないオーブンなんですね？庫内温度が190℃になっていればいいんですが、温度計がないとわからないですよね。クッキーなどと違い、シュー生地は温度設定大切です。20℃位高めで20分ほどオーブンを温めてから、急いでシュー生地を入れて扉を閉め温度を190℃に下げて焼いてみてください。扉の開閉でも冬はすぐに庫内温度は20℃くらいは下がってしまいます。焼いてる途中でも扉は開けないこと、生地がしぼみます。
ありがとうこざいます！
吉江このみさんへ。
コメントどうもありがとうございます。
詳しい作り方や材料は、すべて、説明欄に記載してあります。
スマホからでしたら、タイトルの横の▲をクリックして下さいね。
ラッピングの仕方も教えて下さると嬉しいです！
I love all your recipes and I am watching your videos from the very beginning. Sad to say, I have to skip some like this video because I couldn't understand. :(
サーターアンダギーの前に作ってみました！家族に食べさせてみたらとても美味しいと言ってくれました！簡単だったのでまた今度作ってみたいと思います！
おおおおおおおーーーー海さん、この動画が役に立ったんですね？
嬉しいっす♡
cook kafemaru 甘さが控えめで美味しかったっす♡
音が好き！
すごくおいしそう！相変わらずプロ級だ…
私、シュークリーム一回作ったことあるんですが、木ベラですくって逆三角形ってのが意味わからなくて失敗してしまった記憶が…
さんおおや 何をおっしゃいますやら、、、さんおおやさん、もう一度、シュークリーム作ってみてはいかがでしょう、、。失敗したとしても、買ったものよりうんと、美味しく感じるはず♡
Love your post. Could u please share your recipes in English so everyone can understand, we really appreciate
tam nguyen Thank you very glad comment.♡
English is not good, but I'll try.
すごく美味しそうですね♡♡
シュークリームずっと前から作ってみたかったんですよ～…
オーブンが無いので、オーブン買ったら作ってみます笑
+とも。 はい、ぜひ作ってみてください！！！（まずは、オーブンですね～）
+cook kafemaru
そうですね〜笑
すごく美味しそうです！
霧吹きはなぜするのですか？
生地の表面が乾いて硬くなると膨らみが悪くなるので、よく膨らむように霧吹きでしゅーしゅーしゅっと、、、、。
ぜひ、霧吹きしてくださいね♡
これなら誰でも簡単に作れちゃいますね！材料を揃えて今度作ってみます！(≧∇≦)
塩谷海 ありがとうございます～、作ってみてください、不備があれば動画修正、、、は難しいから撮り直します！
美味しそうですね！✨
作ってみたいのですが、これって何個分くらいですか？
数によっては小さめに作ろうかとも思ってるんですけど、小さくしたら失敗しやすくなったりしますか？
よければおしえてください！
ふらんじのんあす 3cm位に絞れば約15個位は出来ます。小さく絞って、プチシューもいいですね。この一回分だと、同じく動画で作っているカスタードは足りませんので倍量で作ってください。幾つかのポイントを説明欄より確認してやってみてください。
うまく出来るといいですね♪
Good day! Can you repeat this recipe in English with cream recipe, please
今回も美味しそうで よだれが… マドレーヌとかは作りませんか？ シュークリームの次にすきなんです😁
ボウルがガラスなので作っている音も楽しく聞いています♪( ´▽｀)
(ステンレスの音が苦手なんです😅)
Farica Lycia おっ、マドレーヌ好きなんですね？私も好きです、先日もマドレーヌ型を買うか買うまいか悩んで、、、まだ買っていませんが、、、。焼き菓子が美味しい季節になりましたねぇ～マドレーヌ、食べたくなってしまいました（笑）
シュークリーム作ったことあるけど思いっきり失敗しました…途中でオーブン開けちゃいけないことしらなくて(-.-)
この動画みて作ってみたくなったので作ってみようと思います！！
kitou0901コメントありがとうございます、途中で温度下げてもしぼみますもんねぇ、、、ある程度高温がーーって焼かないと、、、、作ったら、またコメントお待ちしてます！
作ってみました！きれいに膨らんで感動です＞＜
とても説明がわかりやすいです。ありがとうございます！！
予熱って何分くらいやればいいですかね？？
バターは無塩で良いんでしょうか？
ベーキングパウダーは入れなくていんですか？
マーガリンでも作れますかね？
上手に出来ました！
ありがとうございます(∗•ω•∗)
とっても美味しかったです😊😊
また作って友達に渡したいと思います🥰🥰
バターは有塩ですか？無縁ですか？
まって、、ほんとシュークリーム好きなんよ！！
今度これ作ろっ！カフェマルさんいつもレシピナイスです♡
楽しみやけど失敗しそう(*ﾟ▽ﾟ*)
慎重に…
what the ingredient for cream puff
薄力粉入れて混ぜたら、バターと薄力粉が分裂？してしまったみたいで、白くぶつぶつした生地になってしまったのですが、どうしたらよかったですか？
詳しいレシピや注意点などは動画下の概要欄に載せています＾＾
一度目を通してみてください。
スマホだとタイトル横の▼をタップすると表示されます。
霧吹きはしなければいけませんか???
霧吹きをしないと生地が乾燥してしまってうまく焼けませんよー！
+みこしばまーこ そうなんですね!!!
霧吹き持ってないので購入します...w
ありがとうございます!!!!!!
この材料だと何個くらいシューが作れますか？
鈴木未来 15個くらいって書いてます！！
卵入れたらカスタードクリームみたいになりました(笑)どうしましょうか！
チャンネルクロス
木ベラですくった時に逆三角形になるように 卵の量 を調節すれば良いですよ(・∀・)
本人じゃなくてすみません
鈴木なる美 ありがとうございます！
今度またやってみます！
膨らみませんでした😅
どうしたら動画のように上手くいくのですか？
なにかコツとかありますか？
コツなどはすべて動画下の概要欄に詳しく載せています!
cook kafemaru ありがとうございます😊
English translation please
バターじゃなくて、マーガリンでもできますか？？
ゆーぽこチャンネル
私はできました(｡•ᴗ•｡)♡
いまやってみたのですが、生地が全く柔らかくならず、結構な量の水分を入れないとずっとまとまったままだったのですが、混ぜが足りなかったのでしょうか、、？
ウラガンキンひなた
わたしもです…
カナコ 私だけだと思ってたので同じ人がいてよかったです
ウラガンキンひなた
もしかしたら卵入れる前の火にかける工程が十分ではなかったのかもしれませんね…デリッシュキッチンでは火にかけたまま薄力粉入れてますし…温度はあったかい方がいいのかも。それでも焼き上がりは割と膨らんでました汗
様子見ながら牛乳で調整するといいよ!!
あの、生地が固くて、逆三角形にこぼれ落ちたりせず、固まりがぼとっと落ちるような感じになってしまいます。焼いたあとは、固くなって、中が半生のような形になってしまいました…どうすれば良いでしょうか。
詳しいレシピは動画下の概要欄に載せています、スマホでしたらタイトル横の▼をタップしていただけると
出てきます^^
生地が硬くクッキーの生地みたいになってしまいました、、、
全然柔らかくないのですが焼けますか？
+KANA NIKI たぶん無理だと思います。加熱しすぎたのだと思います。材料が無駄になってしまいますが、もう一度挑戦してみてください。私も、日々、失敗ばかりしています。でも、その生地の状態で焼いたらどうなるか、焼いてみるとよく分かるので失敗したとしても決して無駄ではないですよ。
+cook kafemaru もう一回やってみたんですが
なぜかまたクリーム状にならなかったので(もしかしたらガスだと火が強いのかもしれません)
クリーム状にならなかったので生クリームを50ml位いれてみたら同じように出来ました！
それにちゃんと膨らんだし完璧でした！
ありがとうございました！ちょっとアレンジしちゃいましたけどね💦
何度のオーブンで焼けばいいんですか？(日本語下手ですみません)
すらいむキング
190℃で30分と書いていますよ\( ˙▿︎˙ )/
ありがとうございます！
これって混ぜるときには木べらじゃないといけないの？
ももかえがわ ゴムベラだと、熱でヘラが溶けちゃうからね〜(´ｰ｀)
ぬこぺろぺろ 溶かした奴がここにいます(￣▽￣)
シュー生地は失敗したことないのにカスタードクリームは失敗するんですよね。(泣)
ちよこれいとちゃん すげえ‼w((ﾟ□ﾟ;))ワイは逆だわwシュー生地ﾍﾟﾀﾝｺだわwwwそう…私の胸のように…。
シュー生地作ったことはないけどカスタードは失敗なのか成功なのかよくわからん味になります…
てか牛乳使うと乳糖不耐症の私はすぐ下痢になる…
コメント返信遅れてごめんなさい！小学生生活最後でとても忙しくて・・・修学旅行準備や、色々とリクエストにお答えいただきありがとうございます！シュークリーム作りましたよー🎵おかがで大成功しました！私の、母も美味しそうに食べてました！ありがとうございます(*^ー^)ノ♪
Happy Perry 元気そうで良かった(ノ◇≦。) 元気ならいいんです～ヽ(‘ ∇‘ )ノわははははは、、、いきなりないと、案外気になっちゃうんですよーすみません。お気になさらずに！！
cook kafemaru 心配してたんですね🎵げんき100倍です(*｀･ω･)ゞ！
笑笑
水だけではなく、牛乳と分量が同じになるようにいれるといいですよ(^_^)
低評価の少なさ！！ฅ(๑⊙д⊙๑)ฅ!!
分離して作れないです…生地が…
森有 まぜが足りないとそーなっちゃうんですよね…
ください
オーブンペーパーはどうやって濡らしているのですか？